世界锅肉大赛结束，吉林市:拟成立锅肉办公室。

吉林省吉林市举办的世界锅肉大赛近日结束

7月1日，吉林市政府新闻办召开世界锅肉大赛新闻发布会。微信微信官方账号“吉林市发布”图

据微信公号“吉林市发布”消息，7月1日，吉林市政府新闻办召开世界锅肉大赛新闻发布会

吉林市商务局党组成员、副局长钟介绍，6月29日至30日，以“大东山水迎天下，锅久享盛名”为主题的世界锅肉大赛在吉林市江南公园东门广场举行。本次大赛在世界中餐业联合会和吉林省商务厅的指导下，由吉林省饮食文化研究会和吉林市商务局主办，吉林东时传媒有限公司和吉林省酒店餐饮烹饪协会承办，为餐饮界人士提供了一个交流学习的平台，为市民和游客奉献了一场前所未有的盛宴

吉林市商务局党组成员、副局长钟。微信微信官方账号“吉林市发布”图

钟说，参赛选手共有286人，分别来自11个省、自治区、直辖市，包括来自全国各地的名厨、“八大菜系”的代表以及来自新加坡、印度、韩国的外籍选手。大赛由17名专家评委组成的评审团进行评审，全程由吉林市江城公证处监督公证

大赛分为专业组、大众组和网友组，特别设置了以烹饪预制菜形式参与的行业组。专业组和大众组现场参赛。其中，专业组有初赛和决赛，初赛选手每人完成一个固定的命题操作，即制作传统锅包肉，前100名选手进入决赛；入围者各自完成一个固定命题和一个创意命题操作，即制作传统卤肉和制作创意卤肉

经过两天的比赛，专业组和大众组共有149名选手获奖。6月30日，专业组决赛圆满结束。来自吉林、辽宁、黑龙江等地的孙志刚等5名选手获得金牌，赛勇等9名选手获得银牌，张宏伟等18名选手获得铜牌，68名选手获得优胜奖

钟强调，吉林将以世界锅肉大赛为契机，做好锅肉产业发展的长远规划，努力把锅肉打造成标志性食品，把吉林打造成“世界锅肉之都”，为全国、为全世界做出贡献

他从四个方面介绍:

首先，拟成立吉林名吃推广办公室和锅包肉办公室。欢迎优秀的美食博主和互联网专家积极加入我们的办公室，帮助推广卤肉。最近你还会看到吉林卤肉的美食地图和世界卤肉大赛的纪录片。欢迎大家多提宝贵意见，帮助我们丰富和完善美食地图

其次，优质餐厅会提供惠民措施。世界锅肉大赛金银铜奖获得者拥有的酒店及一系列优选酒店，将提高服务质量，开展一系列锅肉消费惠民活动，让食客感受到丰富的消费体验和意想不到的惊喜

第三，吉林特色美食会抱团发展。除了锅包肉，还有当地满族乌拉火锅、“三花一岛”鱼宴、雾凇宴等堂宴，以及伊雪红豆沙、吉林炒面、吉林冷面、乐和条等特色小吃。市民和游客也可以在西餐厅品尝锅包肉，他们还会在中餐厅看到一种新的“八菜八碗”。鲍国肉王餐厅的明星厨师，满汉全席的传承人，将为您奉上顶级美味

第四，继续举办锅包肉系列活动。吉林市将在整个暑假持续开展锅包肉品鉴系列活动，做到每周有活动，肉不停。在松江中路，市民和游客可以随时买到网上名人卖的即食卤肉，也可以随时坐在家里点名厨做的卤肉。欢迎大家关注“吉林商”微信微信官方账号，第一时间获取锅肉品鉴的新鲜资讯，让你不错过每一次品鉴机会

公开资料显示，卤肉是东北风味菜肴。将猪肉或牛里脊肉切片腌制，裹上油炸糊，放入锅中炸至金黄色，然后搅拌变稠。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口

今年6月11日，吉林市政府新闻办召开了世界锅肉大赛新闻发布会。吉林市政府副秘书长李震当时提到，锅包肉作为东北特色食品和日本料理的经典菜肴，在吉林市家喻户晓，深受群众喜爱。是人们厨房里的明星菜，也是市民心中独特的家乡记忆。近年来，吉林市的锅包肉发展得红红火火，各大饭店的锅包肉都很受欢迎

李震表示，吉林要把东北特色美食卤肉推向全国和世界，提升卤肉的地域认同和国内行业认可度，打造中国美食在世界的新名片，促进餐饮业共同繁荣进步，推动文化旅游融合发展，让全国人民品尝到卤肉的美味，扩大卤肉的版图